طرز تهیه خورش ریواس با گوشت و مرغ

خورش ریواس یکی از خورش‌های فصلی در کشور عزیزمان است که در فصل بهار با به بازار آمدن ریواس‌های تازه بازار آن داغ می‌شود. ذائقه ایرانی خورش ریواس را ترش می‌پسندد و از این خورش به عنوان یک غذای فصلی استقبال می‌کند. در این نوشته با طرز تهیه خورش ریواس با گوشت قرمز و مرغ همراه شما هستیم.

طرز تهیه خورش ریواس با گوشت قرمز

1. برای تهیه خورش ریواس در ابتدا پیازها را بشویید و نگینی خرد کنید. مقدار مناسبی روغن درون قابلمه بریزید و بعد از داغ شدن، پیازها را درون آن بریزید. اجازه دهید پیازها سبک و طلایی رنگ شوند. زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن بلند شود.

۲. گوشت‌های گوسفندی را که از قبل به قطعات مناسب خورشتی بریده‌اید به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.

۳. بعد از اینکه گوشت‌ها تغییر رنگ داد، رب گوجه فرنگی را به ترکیب پیاز و گوشت اضافه کنید. رب‌ها را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و رنگ باز کند.

۴. حالا ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت‌ها روی اجاق کاملا پخته شوند.

۵. در این مرحله تا پختن کامل گوشت‌ها، نعنا و جعفری پاک شده را کاملا خرد و یکدست کنید.

۶. در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و نعنا و جعفری خرد شده را درون روغن داغ بریزید و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.

۷. در این مرحله ریواس‌هایی را که کاملا پوست گرفته‌اید در اندازه‌های یکدست و کوچک خرد کنید. سپس درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید.

۸. پس از اینکه گوشت‌ها کاملا پخته شد؛ نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به میزان لازم به خورشتان اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم کاملا بپزند.

۹. در مرحله پایانی پخت خورش ریواس و بیست دقیقه آخر ریواس‌های تفت داده شده را به محتویات قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اجازه بدهید خورشتتان جا بیفتد.

۱۰. پس از بیست دقیقه خورش شما حاضر است. نوش جان

چاشنی خورش ریواس

در مرحله‌ی پایانی پخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا یک قاشق غذاخوری آبغوره به خورش اضافه کنید.

طرز تهیه خورش ریواس با مرغ

• برای تهیه خورش ریواس باید دو عدد پیاز را خرد کنید، یک عدد را درون قابلمه بریزید و مرغ‌ها را با آن بپزید تا بوی مرغ گرفته شود.

۲. پیاز دیگر را درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید و سپس نعنا و جعفری را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید.

۳. پس از اینکه مرغ‌ها پخته شد، سبزی‌های تفت داده شده را اضافه کنید و اجازه دهید کاملا بپزند.

۴. زمانی که مرغ و سبزی‌ها پخته شد در مرحله آخر و بیست دقیقه پایانی ریواس‌هایی را که تفت داده‌اید به مواد اضافه کنید.

ترفند آشپزی

• در تهیه خورش ریواس با مرغ ترجیح آن است که از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید.

• اگر خورش ریواس با گوشت و طعمی ترش را ترجیح می‌دهید باید مقدار رب گوجه فرنگی را یک قاشق بیشتر کنید تا با اضافه کردن آبلیمو یا آبغوره رنگ خورشتان همچنان قشنگ بماند.

ریواس یکی از سبزیجات فصلی در فصل بهار است که مدت زمان طولانی در دسترس و در بازار نیست، از این گیاه خوشمزه و مفید را دریابید و در انواع غذاهای ایرانی استفاده کنید و لذت ببرید.

کلام آخر

در این مقاله از شهسوار مارکتینگ مراحل پخت خورش ریواس را به ترتیب برایتان شرح دادیم و همچنین مواد لازم برای پخت این غذای خوشمزه را بیان کردیم. در صورت هرگونه سوال برای پخت این خورش در قسمت نظرات پرسش خود را مطرح کنید.

برای تهیه مواد لازم برای درست کردن خورش ریواس  به فروشگاه شهسوار مارکتینگ مراجعه کنید.