چرا جو دوسر بخوریم؟!

چرا جو دوسر بخوریم؟!

جو دوسر یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده مغذی است که بیشتر افراد آن‌ را در وعده‌ی صبحانه مصرف می‌کنند‌. اگر تا به حال جو دوسر را میل نکرده‌اید، باید این کار را شروع کنید. برای خوردن جو دوسر دلیل می‌خواهید؟ در مقاله‌ای که در حال خواندن آن هستید، تصمیم داریم شما را با ۲۲ دلیل برای خوردن جو دوسر آشنا کنیم. قبل از بررسی خواص جو دوسر، به سراغ ارزش غذایی آن برویم. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

ارزش غذایی جو دوسر

در ادامه ارزش غذایی جو دوسر آورده شده است.

جو دوسر کالری کمی دارد؛ به طوری که یک فنجان از آن حاوی ۱۴۵ کالری است. این در حالی است که یک فنجان برنج قهوه‌ای ۲۱۶ کالری دارد. جو دوسر کربوهیدرات کمی به بدن می‌دهد. علاوه بر این قند بسیار کمی دارد؛ به طوری که ۱۰۰ گرم از آن حاوی ۰.۵ گرم قند است. هر ۱۰۰ گرم جو دوسر تقریبا ۷ گرم چربی دارد.

خواص جو دوسر برای سلامتی بدن

جو دوسر نوعی غلات بدون گلوتن است که معمولا در وعده‌ی صبحانه خورده می‌شود. این ماده‌ی غذایی سرشار از مواد مغذی است. فیبر غذایی (بتاگلوکان) و مواد معدنی موجود در جو دوسر با بسیاری از بیماری‌های خطرناک مانند بیماری‌ قلبی، دیابت، اضافه وزن و حتی سرطان مبارزه می‌کنند. در ادامه خواص جو دوسر برای بدن را در اختیارتان قرار داده‌ایم.
۱. افزایش سلامت قلب از خواص جو دو سر است

جو دوسر حاوی نوعی فیبر قدرتمند به نام بتاگلوکان است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. بتاگلوکان اصلی‌ترین فیبر محلول موجود در جو دوسر است و بدون اینکه روی سطح کلسترول خوب اثر بگذارد، میزان کلسترول بد را کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو دوسر به همراه ویتامین C از اکسید شدن کلسترول بد یا همان LDL پیشگیری می‌کنند. اکسید شدن کلسترول بد ممکن است منجر به بیماری قلبی شود.

سبوس جو دوسر حاوی ویتامین E است که برای سلامت قلب فوایدی دارد. جالب است بدانید که سبوس جو دوسر در مقایسه با جو دوسر فیبر بیشتری دارد. در یک مطالعه نشان داده شد که مصرف جو دوسر میزان کلی کلسترول را به‌طور میانگین ۱۲ درصد کاهش داد. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی استرالیایی، فیبر موجود در جو دوسر در مقایسه با فیبر گندم در کاهش سطح کلسترول خون اثرگذار‌تر است.

این مطالعه همچنین عنوان کرد که جو دوسر یا سبوس آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی کاهش دهد. سبوس جو دوسر از طریق مسدود کردن جذب بعضی از ترکیبات مضر که می‌توانند منجر به بیماری قلبی شوند، به سلامت قلب کمک می‌کند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که جو دوسر بهترین نوع غلات غنی شده برای کاهش سطح کلسترول خون به شمار می‌رود. بر اساس گزارش‌های یک مطالعه، بتاگلوتان موجود در جو دوسر یک ترکیب مفید برای قلب محسوب می‌شود.

 به درمان دیابت کمک می‌کند

جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد و فیبر زیاد آن به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. علاوه بر این جو دوسر به دلیل اینکه غنی از فیبر است، به‌آرامی هضم می‌شود. مواد غذایی که سریع هضم می‌شوند، می‌توانند منجر به بالا رفتن سطح قند خون شوند و مدیریت قند خون را دشوار کنند. جو دوسر محتویات معده را بسیار غلیظ‌تر می‌کند و از این طریق باعث می‌شود با سرعت کمتر هضم شوند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که جو دوسر می‌تواند دوز انسولین را هم کاهش دهد. در یک مطالعه نشان داده شد که مصرف جو دوسر اثرات مفیدی روی سطح گلوکز و چربی بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ دارد. نشان داده شده که بتاگلوکان موجود در جو دوسر میزان قند خون را کاهش می‌دهد.

بسیاری از مطالعات اشاره کرده‌اند که جو دوسر یا مواد غذایی حاوی آن می‌توانند به‌طرز قابل‌توجهی با افزایش سطح قند خون مبارزه کنند. البته همه‌ی انواع جو دوسر مفید نیستند. از مصرف جو دوسر فوری یا طعم‌دار خودداری کنید، چون سرشار از قند هستند.

 جو دو سر به تسکین یبوست کمک می‌کند

از آنجایی که جو دوسر غنی از فیبر است، می‌تواند در تسکین یبوست مفید باشد. نشان داده شده که این نوع غلات وزن مدفوع را افزایش می‌دهد و از این طریق یبوست را درمان می‌کند. این ماده‌ی غذایی حتی می‌تواند از شما در برابر سرطان کولورکتال محافظت کند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که جو دوسر یبوست و زیست‌فراهمی ویتامین B12 را در بزرگسالان بهبود بخشید. جو دوسر سرشار از فیبر نامحلول بوده که برای سلامت روده بسیار مفید است. البته توجه داشته باشید که بعضی از افراد اعلام کرده‌اند که بعد از خوردن جو دوسر دچار یبوست شده‌اند.

علت این موضوع این است که جو دوسر می‌تواند در بعضی از موارد باعث گاز روده‌ شود. جو دوسر همچنین حاوی فیبر محلول زیادی است که این موضوع هم می‌تواند منجر به گاز اضافی شود‌.

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو دوسر می‌توانند در مبارزه با سرطان اثرگذار باشند. فیبر موجود در جو دوسر می‌تواند از سرطان‌های رکتال و روده‌ی بزرگ پیشگیری کند. هرچند مطالعات کمی درباره‌ی خواص جو دوسر در کمک به مبارزه با سرطان وجود دارد. یک بررسی روی ۱۲ مطالعه که در مجموع روی ۸۰۰ هزار نفر انجام شد به این نتیجه رسید که خوردن یک کاسه‌ی بزرگ جو دوسر در روز می‌تواند خطر مرگ ناشی از سرطان را ۲۰ درصد کاهش دهد.

مصرف فیبر همچنین می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد. بعضی از ترکیبات موجود در جو دوسر حاوی خواص ضدالتهابی هستند و بخشی از مکانیسم دفاعی گیاه جو دوسر به شمار می‌روند. نشان داده شده که این ترکیبات بدون آسیب زدن به سلول‌های سالم، از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.

برای تهیه این ماده غذایی به فروشگاه شهسوارمارکت مراجعه کنید.