طرز تهیه عدس پلو مجلسی و خوشمزه با روشی ساده مثل نذری…..

عدس پلو

عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می شود. این غذای خوشمزه علاوه بر اینکه یک غذای خانگی است مانند غذاهایی مثل خورش قیمه به عنوان نذری هم در مراسم های مذهبی پخش می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر عدس پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدس پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم برای دستور پخت عدس پلو

برنج ۳ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
کشمش پلویی ۱ پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
زعفران ۱ ق غذا خوری
کره ۱ ق غذا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو

ابتدا برنج را نسبت به نوع آن در یک کاسه با مقداری آب بخیسانید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. برنج را به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید برنج چند دقیقه بجوشد.

برنج را باید زمانی که اطراف دانه های آن نرم و مغز آن سفت است آبکشی کنید و کنار بگذارید. عدس را از قبل به مدت دو ساعت بخیسانید تا علاوه بر اینکه نفخش از بین برود راحت تر پخته شود. عدس را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید تا به صورت کامل آبپز شود.

در ادامه یکی از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن مایع در یک تابه تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود.

در ادامه پس از اینکه عدس به طور کامل پخت آنرا به تابه حاوی پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عدس و پیاز یکدست شوند سپس تابه را از روی حرارت بردارید و عدس را با برنج آبکش شده مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

در مرحله بعدی یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود سپس به انتخاب خود برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید و ته دیگ را در ته قابلمه قرار دهید.

در مرحله بعدی مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه بریزید سپس نصف لیوان آب به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع روی برنج بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

حالا یک دم کنی روی درب قابلمه قرار دهید تا برنج دم بکشد. در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز باقیمانده را خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید.

پس از اینکه پیاز نرم شد گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده به طور کامل سرخ شود. در ادامه کشمش را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود.

مقداری کمی از برنج را به همراه زعفران دم کرده و کره مخلوط کنید ، پس از اینکه عدس پلو به طور کامل دم کشید و آماده شد آنرا در ظرف مورد نظرتان بکشید و با برنج زعفرانی و مخلوط گوشت چرخ کرده و کشمش تزیین و سرو کنید.

۴ مورد از بهترین خواص عدس پلو

برنج شمال یکی از مواد غذایی است که می توان آن را به همراه انواع حبوبات مصرف نمود. یکی از حبوباتی که خوردن آن موکدا از سوی کارشناسان توصیه شده است، عدس است. عدس خواص بی شماری دارد که مصرف آن می تواند برای بدن خواص بسیار زیادی را به ارمغان بیاورد. یکی از ویژگی های منحصر به فرد و دوست داشتنی عدس این است که کالری زیادی ندارد و باعث چاقی نمی شود. برای این که با خواص عدس پلو بیشتر آشنا شوید این مقاله را اختصاص داده ایم به بررسی ۴ مورد از بهترین خواص عدس پلو و خواندن آن را به شما عزیزان توصیه می کنیم.

1.کنترل فشار خون با مصرف عدس پلو

اگر بخواهیم یکی دیگر از خواص بی نظیر برنج را نام ببریم باید از سدیم بسیار پایین آن یاد کنیم. سدیم پایین برنج سبب می شود که فشار خون افراد کنترل شود و مصرف این ماده ی غذایی معمولا برای افراد با فشار خون بالا توصیه می شود. یکی از مضرات فشار خون بالا این است که می تواند سبب افزایش فشار خون و گرفتگی عروق قلبی شود. بنابر این پرهیز از مواد غذایی با میزان سدیم بالا و مصرف مواد غذایی برخوردار از سدیم کم می تواند مشکلات اینچنینی را برطرف نماید.

2.کاهش کلسترول با خوردن عدس پلو

یکی از ویژگی های بسیار مطلوب برنج این است که از چربی و کلسترول بسیار پایینی برخوردار است و همین امر سبب می شود که کلسترول بدن شما کنترل شود و با مشکل کلسترول بالا مواجه نشوید. چربی پایین برنج و کالری بسیار کم عدس سبب می شود که شما بتوانید به خوبی وزن خود را کنترل نمایید و دچار مشکل اضافه وزن نشوید.

3.افزایش انرژی بدن با عدس پلو

برنج منبع غنی ای از کربوهیدرات است. برنج حاوی ویتامین های فراوانی است که می تواند باعث بهبود عملکرد دستگاه های بدن می شود. برنج نقش موثری برای فعالیت های بدن و متابولیسم آن دارد. همچنین برنج با ویتامین هایی که از آن برخوردار است می تواند برای فعالیت های متابولیک بدن نقش موثری ایفا کند و در نهایت منجر به افزایش انرژی بدن گردد.

4.درمان یبوست با مصرف عدس پلو

یکی از خواص برنج به خصوص برنج قهوه ای این است که از فیبر فراوانی برخوردار است. فیبر می تواند سبب بهبود دستگاه گوارش و در نتیجه رفع مشکلات ناشی از یبوست گردد.

برای تهیه موادلازم این غذای خوشمزه به فروشگاه شهسوارمارکت مراجعه کنید.