معرفی 5 غذای محلی محبوب ایرانی

تنوع غذاهای محلی ایرانی بسیار زیاد است. برای سهولت در معرفی، بهترین غذاهای محلی ایران را می‌توان در چند دسته، تقسیم‌بندی کرد؛ دسته اول خورش‌ها، دسته دوم پلوها، دسته سوم کباب‌ها، دسته چهارم آبگوشت‌ها و آش‌ها، دسته پنجم خوراک‌ها. در دسته خورش‌ها، قورمه‌سبزی، قیمه، کرفس، فسنجان و قلیه‌ماهی از بهترین غذاهای محلی ایران هستند. در دسته پلوها، لوبیاپلو، باقالی‌پلو، عدس‌پلو، سبزی‌پلو، زرشک‌پلو، آلبالوپلو و کلم‌پلو را می‌توان جزو بهترین غذاهای سنتی ایران دانست. در دسته کباب‌ها، کباب‌کوبیده، کباب‌چنجه، جوجه‌کباب، کباب‌برگ و کباب‌تابه‌ای جزو بهترین غذاهای سنتی ایران هستند. در دسته آبگوشت‌ها و آش‌ها، آبگوشت رسمی، آبگوشت بزباش، آبگوشت به، آش‌رشته، آش ترخینه، آش دوغ و آش شله‌قلمکار جزو معروف ترین غذاهای محلی ایران هستند و در نهایت در دسته خوراک‌ها، کشک‌بادمجان، میرزاقاسمی، کوفته، دلمه و انواع کوکوها جزو لیست بهترین غذاهای محلی ایران قرار دارند.

البته گفتنی است که اگر بخواهیم فهرست کاملی از انواع غذاهای محلی ایران بنویسیم، مثنوی هفتاد من می‌شود! به همین دلیل، معروف ترین غذاهای محلی ایران را که در همه شهرها درست می‌شوند، انتخاب کرده‌ایم. در واقع، شناخته‌شده‌ترین و معروف‌ترین غذاهای محلی شهرهای ایران را در این فهرست گنجانده ایم.

بهترین غذاهای محلی ایران؛ انواع خورش

خورش‌ها از مهم‌ترین غذاهای سفره ایرانی هستند. خورش را می‌توان هم با برنج و هم با نان صرف کرد. خورش‌ها عضو ثابت اغلب مهمانی‌های ایرانی‌ها هستند و رنگ‌وبوی خاصی به سفره دل‌نشین ایرانی می‌دهند. ترکیب بی‌نظیر عطر و طعم خورش‌های ایرانی در خاطر بسیاری از گردشگران خارجی می‌ماند. در ادامه، تعدادی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی را به شما معرفی می‌کنیم.

1- خورش قورمه‌سبزی

شاید بتوان خورش قورمه‌سبزی را معروف ترین غذای محلی ایران دانست. بسیار بعید است که در سراسر این کره خاکی، بتوانید یک ایرانی را پیدا کنید که قورمه‌سبزی را نچشیده باشد. این خورش یکی از لذیذ‌ترین غذاهای محلی ایران است و محبوبیتی عالم‌گیر دارد؛ تاجایی‌که حتی پیتزای قورمه‌سبزی هم ابداع شده است! پیاز، گوشت، سبزی، لیمو‌عمانی، لوبیا و روغن، مواد تشکیل‌دهنده این خورش لذیذ هستند. البته در هرکدام از شهرهای ایران دخل‌و‌تصرف‌هایی در فرایند پخت این خورش صورت می‌گیرد؛ مثلاً لوبیاقرمز با لوبیاچیتی جایگزین می‌شود یا در ادویه‌ها و ترکیب سبزی‌ها تغییراتی می‌دهند که همه این تغییرات براساس ذائقه، اقلیم و سلیقه مردم آن شهر است. برای درست کردن این خورش می‌توانید به مقاله طرز تهیه قورمه سبزی شهسوار مارکتینگ مراجعه کنید.

2- خورش قیمه

قیمه یکی از قدیمی‌ترین و البته خوش‌مزه‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است. عطر‌ و‌ بوی خورش قیمه، این قابلیت را دارد که فرد سیر را هم سر ذوق و اشتها بیاورد. خورش قیمه ترکیبی از پیاز، گوشت، لپه، لیموعمانی، ادویه‌ها و رب‌ گوجه‌فرنگی با چاشنی زعفران است. قیمه در هر شهری دستورپخت ویژه‌ای دارد. قیمه سیب‌زمینی، قیمه‌بادمجان، قیمه نخود و قیمه‌نثار از انواع این خورش لذیذ ایرانی است.

مواد اولیه خورش قیمه:

• پیاز
• گوشت
• لپه
• ادویه، نمک و روغن
• رب گوجه‌فرنگی
• زعفران

3- خورش کرفس

خورش کرفس، یکی از آن غذاهای مناقشه‌برانگیز است. طرف‌داران این غذا کم نیستند؛ اما در عین حال هستند افرادی که هیچ روی خوشی به این خورش لذیذ نشان نمی‌دهند. مواد اولیه این خورش، پیاز، گوشت، کرفس، ادویه و روغن است. خورش کرفس در کنار انواع ترشی‌ها، سالاد و ماست‌وخیار می‌تواند یک ضیافت تمام‌عیار را ترتیب دهد.

مواد اولیه خورش کرفس:

• پیاز
• گوشت
• سبزی کرفس
• ادویه، نمک و روغن

4- خورش فسنجان

فسنجان هم یکی دیگر از غذاهای محلی ایران است که همیشه در مورد ترش، شیرین یا ملس بودن آن بحث است. خاستگاه این غذای لذیذ استان گیلان است و امروز در همه‌جای ایران به‌عنوان یک غذای رسمی در مهمانی‌ها و مراسم سرو می‌شود. مواد اولیه این خورش، مرغ یا گوشت، پیاز، گردو، رب انار، ادویه و روغن است. اینکه از رب انار ترش برای پختن فسنجان استفاده کنید یا با کمی شکر مزه فسنجان را ملس کنید، کاملاً بستگی به ذائقه شما دارد. توصیه می‌کنیم اگر به گیلان سر می‌زنید، در کنار بازدید از جاهای دیدنی گیلان، چشیدن فسنجان اصیل و واقعی گیلانی را فراموش نکنید.

مواد اولیه خورش فسنجان:

• گردو
• رب انار
• پیاز
• مرغ یا گوشت قرمز
• ادویه، نمک، روغن و شکر ‌دل‌بخواه

5- خورش قلیه‌ماهی

قلیه‌ماهی، یکی از انواع غذاهای محلی ایران است که با شنیدن نام آن، به یاد مردم مهربان و خون‌گرم جنوب می‌افتیم. خاستگاه این غذا استان خوزستان است؛ اما طعم بی‌نظیر و لذیذ آن باعث شده تا به غذایی محبوب در سراسر ایران تبدیل شود. البته مثل دیگر غذاهای محلی شهرهای ایران، قلیه‌ماهی هم در هر استان و شهری، بسته به اقلیم و ذائقه، دچار تغییراتی شده و از قلیه میگو تا قلیه تن‌ماهی را امروز می‌توانید بچشید. مواد اولیه خورش قلیه‌ماهی، سبزی سرخ‌شده، سیر، پیاز، تمرهندی، ادویه‌های مخصوص جنوب و فیله ماهی است.

مواد اولیه خورش قلیه‌ماهی:

• ماهی
• سبزی سرخ‌شده
• تمرهندی
• سیر و پیاز
• ادویه، نمک، روغن

سخن آخر

تنوع غذاهای محلی ایران بی‌نهایت است؛ از دسرهای لذیذی مثل شله‌زرد و فالوده تا انواع خاگینه‌ها و سوپ سردی مثل آب‌دوغ‌خیار. معرفی همه غذاهای محلی شهرهای ایران کار بسیار دشواری است و تنها در یک مطلب نمی‌گنجد. به همین دلیل، ما در این مطلب سعی کردیم که معروف ترین غذاهای محلی ایران را به شما معرفی کنیم. به‌نظر شما جای چه غذا یا غذاهای دیگری در لیست غذاهای محلی ایران خالی است؟

برای تهیه مواد لازم غذاهای محلی ایرانی به فروشگاه شهسوار مارکت مراجعه کنید.