طرز تهیه شربت زعفران خوشمزه به روش‌های مختلف

یک روز گرم تابستانی را در نظر بگیرید که از شدت گرمای هوا کاملاً کلافه و خسته شده‌‌اید و تمام بدن‌تان زیر نور آفتاب داغ شده‌است. چه‌چیز بهتر از یک لیوان بزرگ شربت زعفران و گلاب که عطرش همه‌جای خانه را پر کرده‌است، می‌تواند شما را خوشحال کند؟ شربتی که عطر و رنگ دل‌انگیزش آدم را مست می‌کند و صدای تکه‌های یخ درون لیوانش گوش را نوازش می‌دهد. البته درست کردن چنین شربتی قلق دارد؛ نمی‌شود بدون دستورالعمل همه‌‌چیز را با هم ترکیب کرد و در نهایت هم انتظار یک شربت جادویی را داشت؛ باید همه مواد تشکیل‌دهنده به اندازه و به‌قاعده باشند تا نتیجه کار همانی شود که انتظارش را دارید. در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه شربت زعفران را به شما آموزش دهیم؛ همان شربتی که احتمالا تا الان جاهای مختلف نوشیده‌اید و حالا دل‌تان می‌خواهد خودتان دست به کار شوید و آن را به‌عنوان مرهمی برای روزهای گرم تابستانی‌تان نوش جان کنید. تا انتها همراه‌مان باشید تا تمام فوت‌‌وفن‌هایش را یاد بگیرید.

طرز تهیه شربت زعفران و گلاب

برای درست کردن این نوشیدنی اصیل ایرانی، احتیاج به مواد زیر دارید:

طرز تهیه: برای شربت زعفران مجلسی ابتدا باید آب، گلاب و عرق بیدمشک را درون یک ظرف با هم ترکیب کنید؛ سپس عسل را در آب جوش حل و زعفران را به آن اضافه نمایید. در نهایت محلول عسل، آب و زعفران را با ترکیب گلاب و عرق بیدمشک مخلوط کنید و برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم تریکب شوند. سپس با چند تکه یخ آن‌ها را در لیوان سرو نمایید.

طرز تهیه شربت زعفران نذری معمولاً به این صورت است که این شربت را با تخم شربتی ترکیب می‌کنند تا جلوه زیباتر و مزه بهتری داشته باشد. اگر شما هم دوست دارید به این روش شربت‌تان را درست کنید، نیاز به مواد زیر دارید:

این نوشیدنی می‌تواند عطش و خستگی شما را در عرض چند ثانیه نابود کند. از آنجایی‌که تخم شربتی می‌تواند برای مدت طولانی آب زیادی را در خود ذخیره کند، با خوردن چنین شربتی شما در طول روز کمتر احساس تشنگی می‌کنید؛ بنابراین بهترین نوشیدنی برای ماه رمضان به حساب می‌آید.

طرز تهیه: تخم شربتی را در یک کاسه کوچک بریزید و روی آن را با مقداری آب بپوشانید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا این دانه‌ها لعاب بیندازد. حالا آن‌ها را داخل یک صافی بریزید و با آب بشویید. در نهایت تخم شربتی را داخل یک پارچ مناسب بریزید. سپس شکر را در مقداری آب گرم حل کنید و روی تخم شربتی‌ها بریزید. زعفران و آبلیمو را هم به آن‌ها اضافه کنید و در آخر روی آن‌ها آب خنک بریزید. شربت خوشمزه و جذاب‌تان آماده نوشیدن است. با این شربت می‌توانید در فصل‌های گرم از مهمان‌های‌تان پذیرایی کنید.

طرز تهیه شربت زعفران غلیظ

اگر می‌خواهید یک شربت زعفران غلیظ درست کنید که همیشه در یخچال‌تان باشد و هر وقت خواستید فقط با اضافه کردن مقداری آب یخ در آن، شربت‌تان آماده شود، باید مواد زیر را آماده کنید:

طرز تهیه: زعفران را داخل یک لیوان می‌ریزیم و سپس آن را با آب جوش پر می‌کنیم. حالا یک بشقاب روی لیوان می‌گذاریم تا زعفران دم بکشد.

فوت کوزه‌گری: برای اینکه زعفران بیشتر رنگ بدهد، وقتی مقداری دم کشید، یک تکه یخ درون آن می‌اندازیم تا به‌اصطلاح به آن شوک وارد شود. علاوه‌بر این می‌توانید زعفران را روی بخار کتری قرار دهید.

پس از اینکه زعفران دم کشید، یک ظرف مناسب انتخاب می‌کنیم و روی شعله می‌گذاریم. نیم لیتر آب را درون آن می‌ریزیم و شکر را به آن اضافه می‌کنیم. میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد که می‌خواهید چقدر شربت‌تان شیرین باشد. حالا آن را به مدت ۲۰ دقیقه می‌جوشانیم تا به غلظت و قوام مناسب برسد. سپس به ترتیب زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. وقتی شربت به قوام مناسب رسید، زیر شعله را خاموش می‌کنیم تا شربت سرد شود.

نکته۱: در تهیه شربت زعفران از حرارت بالا استفاده نکنید تا شربت شما در آخر شکرک نزند.

نکته۲: اگر شربت‌تان خیلی غلیظ شود، ممکن است شکرک بزند که دوباره می‌توانید آن را با اضافه کردن مقداری آب جوش بجوشانید تا دانه‌های شکرک از بین برود.

نکته ۳: این شربت را در ظرف مناسب بریزید و در هنگام سرو مقداری از آن را با آب و تکه‌های یخ درون لیوان ترکیب کنید.

نکته ۴: اگر طرز تهیه شربت زعفران برای ۴ نفر را می‌خواهید، این مقداری که در جدول بالا گفتیم، مناسب است.

طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو

شربت زعفران و آبلیمو را خیلی از ما ها به نام همان شربت آبلیمو می‌شناسیم. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز داریم:

طرز تهیه: آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر به‌طور کامل درون آب حل شود و به جوش بیاید. حالا زعفران را به آن اضافه و زیرش را خاموش کنید؛ سپس درب آن را بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه به همان حالت بماند و شربت شما قوام پیدا کند. در آخر آبلیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. شربت‌تان آماده سرو است؛ نوش جان!

نکته۱: این شربت را در یک ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و داخل یخچال نگه دارید.

نکته۲: برای سرو کافی‌ست ۱/۳ لیوان را از شربت غلیظ پر کنید و باقی لیوان را آب سرد و یخ بریزید.

نکته۳: برای طعم بهتر می‌توانید از گلاب، عرق بیدمشک یا عرق بهارنارنج استفاده کنید.

کلام آخر

همان‌طور که دیدید، در این مطلب به آموزش شربت زعفران در مقادیر مختلف پرداختیم و گفتیم که می‌توانید این شربت خوش‌عطر و طعم بهشتی را به روش‌های مختلفی درست کنید. می‌توانید مهمان‌هایتان را با درست کردن یک لیوان شربت زعفران خوشحال کنید و روزهای گرم تابستان را با عطر و طعمش به بهترین شکل ممکن بگذرانید.

 برای تهیه مواد لازم برای درست کردن شربت زعفران به فروشگاه شهسوار مارکت مراجعه کنید.